Pollo bianco vs carne rossa: quale ha più colesterolo?

Il corpo produce tutto il colesterolo che serve (ormoni, struttura cellule/vene). Quello dietetico è extra. Limite: 300 mg/giorno (Linee guida USA 2010). La disputa "pollo bianco vs carne rossa" dipende da quale carne rossa scegli.

Confronto per 100 g (3,5 once) cotto

Petto pollo senza pelle: ~85 mg colesterolo. Macinato magro manzo: ~78 mg (leggermente meno). Controfiletto manzo: ~89 mg (paragonabile). Agnello (stacco anteriore, 42 g): ~106 mg. Vitello (taglio rotondo): 135 mg (peggiore).