Quanto è alto il colesterolo nella bistecca?

nche se il grasso nella dieta è importante per la salute aiuta a fornire energia e ad assorbire importanti nutrienti liposolubili: è necessario monitorare la quantità di colesterolo che si mangia. La bistecca è una fonte di colesterolo ma il grado della carne il metodo di allevamento lo stile di cottura e il taglio possono influenzare il contenuto di colesterolo.

Taglia e colesterolo

Le bistecche di manzo provengono da diverse parti dell'animale che influisce sul contenuto di grassi e colesterolo. Le costate come indica il nome provengono dalla carne attaccata alle costole. La bistecca di fianco viene dalla carne sul lato dell'animale più vicino alla pancia e al posteriore. La bistecca rotonda proviene dalla groppa. Una bistecca di manzo cruda tagliata a grasso ha 52 milligrammi di colesterolo in 3 once di carne secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. La costata tuttavia ha di più; 3 once di costata cruda contiene 60 milligrammi di colesterolo. Grado e colesterolo

Il grado influisce anche sul contenuto di grassi e colesterolo. La classificazione tiene conto di caratteristiche quali consistenza consistenza colore e quantità di marmorizzazione che è il grasso intervallato dalla carne magra. La Texas A & M osserva che la carne selezionata ad esempio ha solo una leggera marmorizzazione mentre la carne scelta ha una marmorizzazione moderata. L'USDA afferma che 3 grammi di bistecca di manzo alla griglia selezionata contengono 65 milligrammi di colesterolo mentre 3 grammi di bistecca di manzo alla griglia sono 68 milligrammi di colesterolo.

Metodi di cottura

I metodi di cottura possono avere qualche effetto sul colesterolo in una bistecca I metodi che consentono al grasso di defluire durante la cottura come grigliare o grigliare possono determinare un contenuto di grassi e di colesterolo inferiore. La brasatura - un metodo di cottura in cui la carne è cotta in un liquido - può anche modificare il contenuto di colesterolo di una bistecca. L'USDA riporta 3 once di bistecca di manzo scelta brasata ha 61 milligrammi di colesterolo. Tre once di bistecca di fianco di manzo scelta alla griglia contiene 69 milligrammi di colesterolo.

Manzo nutrito con erba

Il metodo convenzionale di rifinire la carne è di nutrire il grano del bestiame per diversi mesi per aumentare la quantità di grasso e marmorizzazione in la carne. Il manzo nutrito con erba tuttavia viene allevato senza grano che può influire sul contenuto di colesterolo. L'USDA rileva che 3 once di bistecca di ribeye cruda e nutrita con erba contengono 42 milligrammi di colesterolo e 3 once di bistecca rotonda inferiore alimentata ad erba e contengono 47 milligrammi di colesterolo. Quantità simili di bistecca di Ribeye e di bistecca tonda con fondo convenzionale sono più alte in colesterolo.

Colesterolo e Tu

Se sei preoccupato per la quantità di colesterolo nella tua dieta o il tuo medico ti ha raccomandato di ridurre il colesterolo assunzione è possibile effettuare diverse scelte dietetiche. Ad esempio i tagli selezionati tendono ad essere più bassi nel colesterolo così come il manzo nutrito con erba. Anche i metodi di cottura come la brasatura possono ridurre il contenuto totale di colesterolo. Si potrebbe anche mangiare la bistecca meno frequentemente o in piccole quantità. Assicurati che la tua dieta sia altrimenti sana con un'ampia varietà di alimenti come frutta verdura legumi e cereali integrali.