Conteggio calorie e nutrienti della crusca d'avena: cruda, cotta, fiocchi e usi in cucina

Crusca d'avena cruda

1 tazza: 231 kcal, 6,6 g grassi, 16,3 g proteine, 62,3 g carb, 14,5 g fibre. 1 cucchiaio: 14 kcal, 0,4 g grassi, 1,0 g prot, 3,7 g carb, 0,9 g fibre.

Crusca d'avena cotta (cereale caldo)

1 tazza cotta: 88 kcal, 1,9 g grassi, 7,0 g prot, 25,1 g carb, 5,7 g fibre. Aggiunte per cucchiaino: zucchero canna/miele/sciroppo acero → +12-21 kcal, +3,1-5,7 g carb. ¼ tazza yogurt bianco → +69 kcal, +3,7 g grassi, +3,9 g prot, +5,3 g carb.

Fiocchi d'avena (cereale integrale: endosperma + germe + crusca)

⅓ tazza secca: 101 kcal, 1,7 g grassi, 3,5 g prot, 18,1 g carb, 2,7 g fibre. Dolcificanti, frutta, noci, latte, yogurt → ↑ calorie.

Usi pratici della crusca d'avena

• 1-2 cucchiai su cereali mattutini, yogurt, frullati
• In ricette: muffin, pane, biscotti, frittelle, torte
• In polpette, polpettone

Modo semplice per aumentare l'apporto di fibra solubile e i relativi benefici cardiometabolici.