Dieta per pre-diabete: alimenti consigliati e da evitare per invertire la condizione

Il pre-diabete è una condizione in cui i livelli di glucosio nel sangue sono superiori alla norma, ma non ancora abbastanza alti per una diagnosi di diabete tipo 2. Secondo l'Università di Pittsburgh, oltre 25 milioni di adulti americani ne sono affetti. Un'alimentazione mirata, combinata con perdita di peso e attività fisica regolare, può riportare la glicemia nella norma e prevenire la progressione verso il diabete conclamato.

Proteine: fonti raccomandate

L'American Diabetes Association (ADA) suggerisce:

• Pesce (sardine, tonno, eglefino, ippoglosso, aringa, merluzzo, pesce gatto, passera, tilapia): 2-3 volte a settimana
• Frutti di mare (gamberi, ostriche, aragoste, granchi, vongole)
• Pollame senza pelle e legumi secchi (lenticchie, piselli, fagioli) come fonte proteica quotidiana principale
• Prodotti a base di soia, fagioli al forno vegetariani, fagioli fritti senza lardo
• Fagioli pinto, neri e di lima: scelte eccellenti
• Uova, tagli magri di maiale (filetto, lombo centrale, pancetta canadese)

Verdure: pilastro della dieta

Le verdure non amidacee (spinaci, carote, broccoli, fagiolini) dovrebbero essere l'alimento base. Forniscono fibre, vitamine e minerali con minimo impatto glicemico.

Calcio: fonti di qualità

Yogurt magro o senza grassi, latte di soia, latte scremato o all'1%, ricotta magra (occasionalmente).

Alimenti da limitare o evitare

• Bevande zuccherate, gelati, torte, biscotti
• Succhi di frutta (contengono zuccheri aggiunti e mancano di fibre)
• Alimenti ad alto contenuto di grassi saturi, grassi trans, colesterolo, zuccheri aggiunti e sodio (secondo NDEP, Mayo Clinic e ADA)

Come dolce: una o due fette d'arancia per vitamine e sapore naturale.

Cereali integrali: la scelta giusta

Il grano intero deve essere il primo ingrediente in etichetta. Raccomandati: grano saraceno, miglio, sorgo, quinoa, grano spezzato, farina d'avena, farina di mais, popcorn, riso selvatico, orzo, segale. Evitare farine raffinate e arricchite, che perdono vitamine e minerali durante la macinazione.

L'urgenza di agire

Secondo la Mayo Clinic, la maggioranza dei 54 milioni di adulti con pre-diabete progredirà verso il diabete tipo 2 entro 10 anni senza interventi. La combinazione di alimentazione corretta, attività fisica e controllo delle porzioni è la strategia più efficace per evitare che il diabete diventi una patologia cronica.