Salute e malattia
L'insufficienza renale colpisce il 30% dei diabetici tipo 1 e il 10-40% dei tipo 2 (National Kidney Foundation). Parlate col medico dei rischi e della prevenzione. Se la malattia è già presente, cambiamenti dietetici possono rallentarne o — in alcuni casi — invertirne il decorso, ma sempre sotto supervisione medica. Non tutta la nefropatia è reversibile.
L'American Diabetes Association nota che le proteine fanno lavorare di più i reni; diete a basso apporto proteico sono spesso raccomandate in caso di insufficienza renale. Limitare le carni riduce lo stress renale.
Fagioli, noci, tofu, burro d'arachidi forniscono aminoacidi essenziali senza sovraccaricare i reni. Il medico definirà i grammi giornalieri personali.
Il sodio alza la pressione; anche lievi aumenti peggiorano rapidamente la nefropatia (American Heart Association). Usate erbe e spezie senza sale. Leggete le etichette: surgelati, precotti e conserve spesso nascondono sale. MedlinePlus suggerisce < 100 mg/porzione.
Con reni danneggiati, il potassio sale e può causare aritmie. Frutta consentita: pesche, uva, pere, ciliegie, mele, bacche, prugne, mandarini, cocomero. Verdure: broccoli, cavoli, carote, cavolfiori, sedano, cetriolo, melanzane, fagiolini, lattuga, cipolle, peperoni, zucca gialla, zucchine. Altri ortaggi apportano troppo potassio.
Il ferro può calare: controlli regolari e integrazione via cereali fortificati, fagioli, lenticchie, pollo (carne bianca). Cereali integrali (riso integrale, pasta integrale, quinoa, avena, cracker integrali) danno nutrienti e calorie; controllate l'etichetta per il contenuto proteico e calcolatelo nel vostro budget proteico giornaliero.
La malattia renale è grave: può richiedere farmaci, dialisi, trapianto. La dieta aiuta, ma non sostituisce le cure mediche.
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