Salute e malattia
Basata sul libro del dott. Loren Cordain: alimenti integrali presenti nella dieta umana per milioni di anni; esclusi quelli introdotti negli ultimi 75 anni (cereali raffinati, zuccheri aggiunti, oli industriali, latticini, legumi, processati). Uno studio sull'European Journal of Clinical Nutrition (febbraio 2009) mostra miglioramenti in 2 settimane: pressione, insulina, LDL, trigliceridi – anche senza perdita di peso.
Il dott. Cordain in The Paleo Diet for Athletes raccomanda: integrazione con prodotti sportivi moderni (gel, bevande) ad alto carboidrato + tuberi/frutta per ripristinare glicogeno post-esercizio prolungato.
Comune aggiungere latte (1 L/giorno) – pratica diffusa per surplus calorico e proteico.
Brevi sforzi intensi usano glicogeno; può servire più carboidrato disponibile (pane, riso, patate) + integratori sportivi.
La Paleo può essere carente di iodio (solitamente aggiunto a sale/processati). Integrazione di iodio sotto controllo medico.
Falso mito: Paleo non è low-carb di default (frutta, tuberi = carb moderati/alti). Necessario limitare fonti paleo-carb (frutta, igname, patate) e monitorare glicemia (sito Protein Power).
Non serve rientrare in categorie sopra. Usare i principi Paleo come bussola: 80% scelte ottimali (verdure, proteine magre, grassi sani, frutta a guscio), 20% libertà per cibi amati ma non ideali. Moderazione e personalizzazione chiave per aderenza a lungo termine.
Controllo del peso