Paleo vs China Study: carne vs piante, cereali, patate, quale dieta per te?
Paleo (Loren Cordain) e China Study (T. Colin Campbell) hanno seguaci convinti che il loro modo mangiare → dimagrimento + ↓ rischio malattie (cuore, cancro, diabete). **Disaccordano radicalmente su cosa mangiare.** Medico per scegliere.
Carne e latticini: opposti polari
- Paleo: carne, pollame, pesce QUOTIDIANI (tacchino, manzo magro, agnello, halibut, salmone, gamberi, granchio). Latticini (latte, formaggio, yogurt) = **VIETATI**.
- China Study: dieta **vegetale integrale** = migliore salute. Limita carne e latticini al minimo/zero.
Cereali: banditi vs base
- Paleo: pane, pasta, riso, couscous, quinoa = **FUORI**. Difficile eliminarli.
- China Study: pane integrale, fiocchi avena, riso integrale, quinoa, pasta integrale = **BASE**.
Frutta e verdura: terreno comune
Entrambe: **tanta frutta e verdura**. Banane, bacche, mele, pesche, ananas, avocado, pomodori, verdure foglia, broccoli, cavolfiori, zucca. **Eccezione: patate** → China Study = SÌ; Paleo = NO.
Entrambe dicono: ↓ rischio malattie, ↓ peso
Possibile vero per ENTRAMBE (rispetto a dieta standard occidentale). Ma **meccanismi diversi**: Paleo = ↑ proteine/grassi, ↓ carboidrati, ↓ infiammazione da processati/glutine. China Study = ↑ fibre/fitochimici, ↓ grassi saturi/proteine animali, ↓ IGF-1, ↓ infiammazione.
Come decidere? Il test della realtà
- Fai esami sangue base: lipid panel, glicemia/insulina/HbA1c, infiammazione (hs-CRP), vit D, B12, ferro, tiroide, funzionalità renale/epatica.
- Prova 30 giorni Paleo "flessibile" (con patate, legumi ammollati, latticini fermentati se tollerati). Riesegui esami. Come ti senti?
- Prova 30 giorni China Study / Whole Food Plant Based. Riesegui esami. Come ti senti?
- Confronta: biomarker, energia, digestione, sonno, umore, aderenza, vita sociale.
- Scegli quello che funziona PER TE, long-term. Ibrido? Va benissimo.
Non esiste dieta universale. Esiste **la tua dieta ottimale qui e ora**.