Salute e malattia
Pubblicato 1972 "Dr. Atkins' Diet Revolution": nuovo modo dimagrire limitando carboidrati. Idea: dieta ricca carboidrati → corpo immagazzina grassi. Dr. Robert Atkins: piano 4 fasi restrizione carboidrati per promuovere dimagrimento e mantenere peso ottimale vita. MayoClinic.com: dieta commerciale, non medica. Consulta medico prima di nuova dieta.
Uova popolari in Atkins: 1 uovo = 0,6 g carboidrati. Latticini variano: panna montata pesante 0,8 g/2 cucchiai; metà-e-metà 1 g/stessa quantità. 1 tazza latte intero = 11,4 g (leggermente < scremato 11,7). Panna acida 1,2 g/2 cucchiai. Burro vero = 0 carboidrati.
Carne rossa, pollo, tacchino (base Atkins) = 0 carboidrati. Carni processate possono averne per ingredienti aggiunti. 85 g salame = 2,4 g. Pesce, gamberetti, calamari = 0 carboidrati. Alcuni frutti di mare ne hanno: 170 g capesante = 3,9 g; 170 g aragosta = 2,2 g. Stessa quantità vongole scatola = 9,7 g; ostriche = 12,5 g.
Solo pochi frutti = low-carb (molti hanno zucchero naturale → carboidrati alti). 1 albicocca fresca = 3,9 g; ¼ tazza mirtilli = 5,1 g; stessa quantità fragole = 2,7 g. 1 cucchiaio succo limone = 1,3 g.
Verdure = scelte low-carb: ½ tazza cavolo = 1,9 g; broccoli = 3,9 g; asparagi = 3,8 g. Sedano 1,5 g/½ tazza; lattuga 1,3 g; melanzana 3,3 g; 1 tazza cetriolo = 2,5 g.
Gran parte pani, cereali, granaglie limitati in Atkins (ricchi carboidrati). Fasi finali = più carboidrati fasi iniziali. 1 tazza cereali grano soffiato non zuccherato = 11,1 g; 1 tortilla mais = 12,1 g. 1 fetta pane integrale = 11,8 g; ½ tazza avena cotta = 12,6 g. Biscotti, bagel, muffin, cracker >20 g/porzione = limitati Atkins.
2 cucchiai noci = 1,7 g carboidrati. Altre noci variano: noci pecan 2,1 g/2 cucchiai; mandorle 3,6 g; pinoli 2,4 g; arachidi 3,4 g. Burro arachidi non zuccherato = più alto: 6,9 g/2 cucchiai.
Olio oliva e altri oli vegetali puri = 0 carboidrati. Maionese vera = 0,1 g/porzione. Dressing commerciali variano per ingredienti. Caesar 0,6 g; italiano 3 g.
Controllo del peso