Benefici del burro di arachidi: proteine, grassi sani, potassio, fibre

Americani consumano abbastanza burro arachidi/anno per rivestire pavimento Grand Canyon (Kansas State Univ). Inventato 1890 come sostituto proteine carne: arachidi macinate. Arachidi non noci ma legumi. Aggiunta nutriente a snack, pasti, dessert.

Proteine: 7 g/2 cucchiai per muscoli e sazietà

Porzione 2 cucchiai = 7 g proteine. Aminoacidi proteine → costruiscono/riparano tessuto muscolare. Oltre a potenziare muscoli (stimolano metabolismo), cibi ricchi proteine (burro arachidi) → sazietà duratura. Proteine noccioline = set incompleto aminoacidi → bicchiere latte con panino completa set (Nancy Clark, nutrizionista sportiva).

Grassi: stesso rapporto saturi/insaturi olio oliva

Harvard Medical School: stesso rapporto olio oliva. Poli/mono-insaturi → riducono rischio malattie cardiache (abbassano colesterolo dannoso) + prevengono diabete tipo 2. 2 cucchiai: 16 g grassi totali (7,4 g mono, 4,5 g poli).

Potassio: controbilancia sodio

Eccesso sodio dieta → stress sistema cardiovascolare. Potassio contrasta effetti negativi sodio. Aiuta nervi funzione corretta + funzione cardiaca. Marche con sale aggiunto: 2x potassio vs sodio; non salate = ancora più sane (Harvard). 2 cucchiai → +238 mg potassio.

Fibre: 2 g/porzione per digestione, sazietà, prevenzione

2 cucchiai ≈ 2 g fibre alimentari. Non top fonte fibre ma integra apporto altri cibi. Fibre → regolano digestione (movimenti intestinali sani), come proteine → sazietà tra pasti. Combattono malattie cardiache, diabete tipo 2, obesità.