Cosa mangiano i diabetici per avere energia: carboidrati a basso/moderato IG
Principio
Energia da carboidrati con IG basso-moderato. IG misura velocità innalzamento glicemia. Alimenti energetici per diabetici hanno anche fibre/grassi/proteine → rallentano digestione/assorbimento.
Frutta a basso IG (mangiare da sole)
| Frutto | Calorie | Carb (g) | Fibre (g) | IG |
|---|
| Mela media | 81 | 21 | 4 | 38 |
| Arancia media | 64 | 16 | 3 | 44 |
| Pera media | 82 | 21 | 3 | 38 |
| Ciliegie 1 tazza | 84 | 19 | 3 | 22 |
Frutta a IG moderato (abbinare proteine/grassi)
Banane, mango, uva, kiwi. Abbinate: ricotta, noci, o come dessert dopo pesce/carne/pollame.
Pasta: meglio di riso/pane
- Fettuccini cotti 1 tazza: 240 kcal, 46 g carb, 9 g prot, 2 g fibra, IG 32.
- Spaghetti 1 tazza: 197 kcal, 40 g carb, 7 g prot, 2 g fibra, IG 41.
- Condite con ragù → rallenta digestione, minor impatto glicemia.
Dolci: cioccolato fondente/bianco > ananas/anguria
- Barretta cioccolato fondente: IG ~41
- Cioccolato bianco: IG ~42
- Ananas 1 tazza: IG 66; Anguria 1 tazza: IG 72.
- Frutta fresca più sana per popolazione generale, ma per diabetici ananas/anguria non sono miglior carburante.
Latticini: latte scremato / yogurt light
- Latte scremato 1 tazza: 90 kcal, 8 g prot, 11 g carb, IG 32.
- Yogurt light 1 tazza: ~110 kcal, 4 g prot, 22 g carb, IG 28.
- Proteine rallentano digestione carboidrati → minor effetto glicemia vs succo arancia. Abbinate latticini + frutta IG basso-moderato per energia duratura.