Lista spesa per dieta diabetica: alimenti consigliati

Carboidrati e diabete

Carboidrati = carburante, ma diabete = difficoltà metabolizzare glucosio. Scelte sane: porzioni controllate, alimenti ad alta densità nutritiva, limitare zuccheri aggiunti. Definire obiettivi grassi/sodio/carboidrati col medico.

Cereali integrali (base dispensa)

Ricchi fibre. Riso integrale, quinoa, riso selvatico, grano saraceno, orzo integrale, avena, pane segale integrale, farina integrale. Esempio porzione: 1 fetta pane integrale = 15 g carboidrati.

Verdure non amidacee, fagioli, frutta

½ piatto = frutta/verdura. Fresche, surgelate, in scatola no sale. Porzione: ½ tazza cotte o 1 tazza crude (ADA). Non amidacee: asparagi, broccoli, cavolfiore, melanzane, porri, cipolle, funghi, zucchine, verdure a foglia. Frutta: qualsiasi tipo, porzione controllata (1 pezzo piccolo o ½ tazza = ~15 g carboidrati).

Carni, pesce, latticini, oli

• Proteine: petto pollo, macinato magro 93%, tacchino 80%, tonno, salmone, halibut, filetto maiale.
• Latticini low-fat: latte 1%, fiocchi latte 0%, yogurt low-fat, crema formaggio 0%, panna acida light, formaggio latte 2%.
• Grassi sani: olive, noci, cartamo, girasole, semi lino.

Bevande e dolci

• Bevande: tè non zuccherato, bevande dolcificate stevia.
• Dolci: ghiaccioli senza zucchero, gelatina senza zucchero, budino senza zucchero. Prodotti "diabetic-friendly" ≠ via libera; monitorare porzioni per piano equilibrato.