Pasta integrale o bianca per l'allenamento maratona?

Nutrizione nella preparazione maratona

Carboidrati = maggioranza calorie. Pasta = fonte comune cereali integrali e carboidrati complessi. Dibattito: grano vs bianca?

Differenze nutrizionali

• Bianca: grani raffinati → perdita nutrienti/fibre.
• Integrale: più fibre e proteine/porzione, digestione più lenta.

Integrale = scelta migliore per gran parte dell'allenamento. Bianca = utile quando serve carboidrato a rapida digestione.

Carico carboidrati (settimana gara)

Aumentare carboidrati per riempire riserve glicogeno muscolare. Nei 1-2 giorni pre-gara: pasta bianca (meno fibre) evita disturbi intestinali durante corsa.

Senza glutine

Intolleranti al glutine: no grano. Sostituti: mais, quinoa, riso bianco/integrale → più carboidrati, meno proteine, ma coprono fabbisogni maratoneta.

Miscele di pasta

Ingredienti: semi lino (fibre, grassi sani), quinoa (integrale, proteina completa), riso integrale. Buona post-allenamento con pollo. Vitamine/minerali extra.