Calorie e indice glicemico dei diversi tipi di pane
Panini comuni da supermercato (per fetta ~28 g)
- Bianco: 76 kcal
- Integrale: 70 kcal
- Francese (31 g): 93 kcal
- Italiano: 77 kcal
Stesse calorie, ma integrale più ricco di vitamine, minerali, fibre.
Altri tipi (per fetta ~28 g salvo indicato)
- All'uovo: 80 kcal
- Segale (31 g): 80 kcal
- Pumpernickel (28 g): 73 kcal
- Uvetta (28 g): 78 kcal
Indice glicemico (IG)
Alto IG (≥70)
- Baguette: 95
- Bianco/Integrale: 71
Limitare: consumo costante → rischio diabete tipo 2.
Medio IG
- Pita: 68
- Pumpernickel: 56
- 50% nocciolo incrinato: 58
La maggior parte dei pani non ad alto IG sono a medio IG (Harvard Health).