Salute e malattia
Ideata dalla dott.ssa Mary Dan Eades, presentata su Women's World (maggio 2004). Piano a 3 pasti/giorno: colazione ricca di proteine (uova, bacon, bacche, yogurt proteico, frullato); pranzo e cena = solo zuppa proteica fatta in casa. Durata consigliata: 2-3 settimane. Se la sazietà cala, la dott.ssa Eades suggerisce di aumentare i grassi sani, non i carboidrati.
Ingredienti: 1 spicchio aglio, ½ cipolla, 1 carota, 2 coste sedano, 1 zucchina, 1 lattina pomodori pelati, 450 g pollo disossato a cubetti, sale, pepe, 2 c. olio evo, 2 c. prezzemolo, 1 L brodo di pollo.
Procedimento: rosolare aglio e cipolla nell'olio; aggiungere pollo e cuocere; unire verdure (5 min); aggiungere pomodori, brodo, prezzemolo; portare a bollore, poi sobbollire finché le verdure sono tenere.
Valori per porzione (dott. Eades): 27,5 g proteine, 14 g carboidrati, 345 kcal.
Alto apporto proteico → maggior sazietà, termogenesi, preservazione massa magra durante il deficit calorico. Il Journal of the American College of Nutrition conferma che diete iperproteiche aumentano metabolismo e riducono l'introito calorico spontaneo. Possibile maggior perdita di grasso vs diete normoproteiche (serve ricerca a lungo termine).
La Mayo Clinic avverte: diete molto iperproteiche possono aumentare rischio cardiovascolare e tumorale per eccesso di colesterolo, grassi saturi e carenza di fibre. Possibili problemi gastrointestinali. La zuppa è monotona e poco sostenibile. Approccio migliore: varietà di alimenti integrali per salute duratura.
Controllo del peso