OMS: piano globale per eliminare i grassi trans entro il 2023

L'allarme dell'Organizzazione Mondiale della Sanità

L'OMS ha un piano per eliminare gli acidi grassi trans artificiali entro il 2023 e chiede ai governi di agire. Secondo stime OMS, i grassi trans causano >500.000 decessi evitabili/anno per malattie cardiovascolari.

Mentre i paesi ricchi hanno già quasi eliminato i trans, l'OMS chiede azione nei paesi a basso/medio reddito.

Il caso New York

"Bandire i trans a New York ha ridotto gli infarti senza cambiare gusto o costo del cibo; eliminarli globalmente può salvare milioni di vite" – Michael Bloomberg (ex sindaco NYC, ambasciatore OMS malattie non trasmissibili).

2006: Health Board NYC vota divieto trans artificiali in tutti i ristoranti (fast food compresi). Nonostante opposizione ristorazione, in vigore luglio 2008: eliminare "oli vegetali parzialmente idrogenati, accorciamenti, margarine con ≥0,5 g trans". Sanzioni fino a $2.000, crescenti per recidive.

Il ruolo dell'OMS

L'OMS non può legiferare, ma guida i legislatori. "Iniziativa per guidare i paesi a legislazione eliminazione trans" – Dr. Francesco Branca (Direttore Nutrizione OMS, CNN).

Cosa sono esattamente i grassi trans?

Esistono naturalmente in latticini e budella di ruminanti, ma il problema è la versione artificiale industriale. "In laboratorio, idrogeno aggiunto a oli vegetali insaturi → saturi e solidi a temperatura ambiente" – Maya Feller MS RD (Maya Feller Nutrition, LIVESTRONG). Conosciuti come "olio parzialmente idrogenato".

Fonti comuni: fast food, cibi ultra-trasformati (patatine, chips, prodotti da forno confezionati: biscotti, pasticcini, cracker). Aggiunti "per mantenere consistenza e durata" – Feller.

Impatto sulla salute

Doppio colpo: alzano LDL cattivo e abbassano HDL buono. "Riducendo l'assunzione a livello di popolazione, ci aspettiamo diminuzione malattie cardiache e ictus" – Feller. Possibile calo anche di altre malattie infiammatorie legate alla dieta: diabete, alcuni tumori, malattie cognitive degenerative.

Progressi normativi USA

2006: obbligo etichettatura trans. 2015: FDA dà 3 anni per eliminazione completa. Per domanda consumatori, molti marchi (Nestlé, Kellogg, General Mills) hanno "praticamente eliminato i trans" (Fortune). Scadenza ufficiale: giugno 2018 → USA si uniscono a Danimarca, Austria, Islanda, Svizzera (Vox).

Gran parte del mondo deve ancora recuperare: l'iniziativa OMS è cruciale e potrebbe salvare migliaia di vite.