Yogurt greco: dimensioni delle porzioni e guida alla scelta

Le linee guida USDA raccomandano 3 tazze al giorno di latticini (latte, formaggio, yogurt) per chi ha più di 9 anni. Ma lo yogurt greco ha densità diverse: controlla sempre l'etichetta nutrizionale del singolo prodotto per conoscere la porzione esatta. Ad esempio, una vaschetta da 170 g (6 oz) equivale a ¾ di tazza: ne servirebbero ancora 2¼ tazze per raggiungere il fabbisogno giornaliero.

Cos'è lo yogurt greco?

Si ottiene aggiungendo fermenti lattici vivi (Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus) a latte pastorizzato. La fermentazione produce acido lattico, conferendo il tipico sapore acidulo. La differenza chiave: lo yogurt greco viene filtrato per rimuovere il siero, risultando più denso, cremoso e ricco di proteine rispetto allo yogurt tradizionale. I produttori possono poi aggiungere dolcificanti, aromi, frutta o cereali.

Vaschette monodose: confronto marche

• Chobani: 170 g (6 oz)
• Fage (naturale): 200 g (7 oz); Fage (gusti): 150 g (5,3 oz)
• Oikos: vaschette da 150 g (5,3 oz) o multipack da 4×113 g (4 oz)

Formati famiglia: quante porzioni?

Leggi l'etichetta per porzioni per contenitore. Esempi:

• Stonyfield e Chobani 450 g (16 oz): 2 porzioni da 227 g (8 oz)
• Chobani 900 g (32 oz): 4 porzioni da 227 g
• Fage 480 g (17 oz): poco più di 2 porzioni da 227 g
• Fage 1 kg (35,3 oz): oltre 4 porzioni da 227 g

Oltre la porzione: leggi i valori nutrizionali

Se controlli grassi, zuccheri o calorie, non fidarti solo del peso della porzione. Confronta le etichette: 170 g di Fage naturale hanno 100 kcal, 0 g grassi, 7 g carboidrati; 150 g di Fage Honey Total Classic ne hanno 260, 12 g grassi, 28 g carboidrati. La scelta del gusto incide enormemente sul profilo nutrizionale.