Dieta termogenica: proteine, cibi specifici e conteggio calorie

Termogenesi = produzione calore corporeo. ↑ temperatura → ↑ tasso metabolico → ↑ calorie bruciate. Se indotta dalla dieta = termogenesi indotta dalla dieta (DIT). Modificando l'alimentazione puoi aumentarla e favorire il dimagrimento.

Proteine: il macronutriente più termogenico

Studio Nutrition & Metabolism (2004): proteine > grassi > carboidrati per DIT. Base ogni pasto su proteina magra: tonno, tacchino, pollo, fiocchi latte, tofu, fagioli, albume.

Alimenti termogenici specifici

• Peperoncino + trigliceridi a catena media (olio cocco): studio Eur J Nutr (2013) → +50% termogenesi post-pasto. Nel tempo → contributo significativo dimagrimento.
• Tè verde: caffeina + catechine-polifenoli → effetto simile.

Conteggio calorie: il paradosso della termogenesi

Lyle McDonald: TEF aumenta calorie bruciate, ma spesso sopravvalutato. Es: +500 kcal introito (1.500→2.000) → +50 kcal TEF, ma +450 kcal NETTE. Fabbisogno deve matchare obiettivi. Troppo basso → ↓ termogenesi (male). Troppo alto → no dimagrimento/grass gain.

Struttura pasto termogenico controllato

• USDA mantenimento: D 1.600-2.400, U 2.000-3.000 kcal/giorno.
• Grassi: piccolo effetto termogenico (Dr. Farrimond). Includere sani (pesce grasso, noci, semi) ma non dieta alta grassi.
• Schema: proteina + poco grasso + riempi con frutta/verdura/integrali + alimenti termogenici dove possibile.