Gelatina per Disintossicazione: Benefici e Guida al Brodo di Ossa
La saggezza risale a secoli fa: la gelatina fa bene alla digestione. Contiene glicina, un amminoacido che aiuta a mobilizzare il processo digestivo e si lega a molecole inquinanti come i metalli pesanti, aiutando così a disintossicare il sistema digerente in modo naturale. Il modo migliore per ottenere gelatina pura è attraverso il "brodo di ossa", noto anche come fondo di cottura, che potete bere da solo o usare in cucina. Potete persino congelarlo in vaschette per cubetti di ghiaccio e usarlo come un dado. Il midollo osseo contiene la gelatina, che viene rilasciata durante la cottura.
Cosa Vi Serve
- Pentola grande o slow cooker
- Ossa animali
- Olio d'oliva
- 1 cipolla, tritata
- 3 carote, tagliate a pezzi da 1 cm
- 3 coste di sedano, tagliate a pezzi da 1 cm
- 1 confezione di gelatina non aromatizzata
- Sale
- Colino
- Imbuto
- Vaschetta per cubetti di ghiaccio (opzionale)
Istruzioni
- Scaldate abbastanza olio d'oliva per coprire il fondo di una pentola. Aggiungete ossa, cipolle, carote e sedano, con un pizzico di sale. Cuocete finché tutto inizia a sudare. Questo inizia il processo di estrazione dei nutrienti dalle ossa e verdure.
- Aggiungete 1 litro d'acqua e un altro pizzico di sale. Bollite per 15 minuti o finché l'acqua non si riduce leggermente (potete capirlo dall'anello che si forma sui lati della pentola).
- Ripetete il passaggio 2, due volte.
- Aggiungete un altro litro d'acqua e gelatina. Mescolate accuratamente per sciogliere la gelatina. Fate sobbollire 4-24 ore. Più a lungo sobbolle, più nutrienti otterrete dalle ossa e verdure.
- Filtrate attraverso colino e imbuto in barattoli da litro e, se desiderato, vaschetta per cubetti di ghiaccio. Potete usarlo subito, o refrigerare e/o congelare.