Salute e malattia
La curcuma è stata clinicamente provata per rafforzare il sistema immunitario e rafforzare la sua resistenza alle allergie comuni. La curcumina, l'ingrediente principale di questa antica spezia, è comunemente usata in sistemi medici alternativi, come Ayurveda, Unani e naturopatia, per trattare allergie nasali, alimentari e cutanee.
La ricerca clinica pubblicata nel settembre 2008 sul "Molecular Nutrition and Food Research" ha scoperto che la curcumina blocca i mastociti negli animali dal rilasciare istamina, prevenendo così le reazioni allergiche. La ricerca condotta da scienziati al M.D. Anderson Cancer Center dell'Università del Texas, pubblicata sul "Journal of Clinical Immunology" nel gennaio 2007, ha confermato che la curcumina non è solo un potente agente immunomodulatore, ma aumenta anche la risposta anticorpale quando somministrata a basse dosi. Ciò implica che la curcumina è efficace nel trattare le allergie. Secondo uno studio pubblicato su "Biochemical and Biophysical Research Communications" nel 2008, la curcumina protegge il sistema immunitario dal rispondere a stimoli comuni, come polvere e polline.
La curcuma è una sostanza liposolubile. Consumata come spezia, come in un curry, è più efficace quando sciolta in olio vegetale, burro, panna o latte. La curcuma è anche disponibile nei negozi di alimenti naturali in forma di capsule, ma queste non sono strettamente regolate dalla FDA statunitense e potrebbero quindi contenere additivi nocivi. Il dosaggio ottimale per adulti è intorno a 10g al giorno.
Combattete le allergie alla vecchia maniera preparando una vecchia ricetta indiana. Bollite una tazza di latte, e mentre sobbolle, aggiungete circa 5g di curcuma pura (disponibile nei negozi di alimenti naturali o negozi di alimentari indiani o cinesi), un pizzico di zafferano, un pizzico di cannella, un pizzico di cardamomo, un pizzico di polvere di zenzero secco, un pizzico di noce moscata e 2 cucchiai di miele. Mescolate bene, filtrate e bevete subito.
Secondo i ricercatori della Oregon State University, la curcumina è stata trovata aumentare la possibilità di sanguinamento interno in persone che assumono farmaci anticoagulanti o antiaggreganti come aspirina, clopidogrel (Plavix), dalteparina (Fragmin), enoxaparina (Lovenox), eparina, ticlopidina (Ticlid) e warfarin (Coumadin). La curcuma dovrebbe essere evitata da persone che assumono fluidificanti del sangue, persone con insufficienza cardiaca congestizia e calcoli biliari, così come dalle donne in gravidanza.
L'assorbimento della curcuma da parte del corpo è migliorato quando sciolta in oli e burro. Quando fate il curry, usate olio di colza, vegetale o d'oliva per soffriggere (a fiamma bassa) le spezie secche macinate che contengono curcuma.
Medicina olistica