Salute e malattia
Il curry in polvere è una miscela di spezie fondamentale nella cucina indiana. Uno degli ingredienti principali è la curcuma — nota anche come curcumina. Ricerche recenti hanno confermato la curcumina come potente antinfiammatorio con molteplici benefici per la salute.
Aumentare il consumo di curry nei pasti, bere tè alla curcuma o assumere integratori di curcumina sono modi efficaci per beneficiare di questa spezia salutare.
Secondo USA Today, la malattia di Alzheimer è quattro volte più diffusa negli Stati Uniti che in India, dove il curry è un alimento base. Sebbene servano ulteriori ricerche, studi su topi e cellule cerebrali umane mostrano risultati promettenti. Uno studio ha evidenziato che la curcumina aiuta a eliminare le placche cerebrali responsabili di confusione e perdita di memoria tipiche dell'Alzheimer. L'Istituto Linus Pauling cita casi in cui topi nutriti con curcumina mostravano minore infiammazione e ossidazione (marcatori dell'Alzheimer) nel cervello.
Con oltre 24 composti antinfiammatori, la curcumina nel curry può ridurre significativamente dolore e gonfiore nell'artrite. USA Today riporta uno studio in cui la curcumina ha prevenuto l'artrite reumatoide nei ratti e arrestato il danno articolare in quelli già affetti.
Il glutatione, antiossidante che protegge le cellule dallo stress, aumenta con l'introduzione di curcumina. Ricerche dell'Università della California a San Diego mostrano che il glutatione ha effetto diretto sull'invecchiamento ed è legato a una vita più lunga. Al contrario, bassi livelli di glutatione sono associati a problemi oculari legati all'età come glaucoma e cataratta.
James A. Duke, PhD, ha riassunto oltre 700 studi clinici sugli effetti della curcuma sulla salute, rilevando che in molti casi la spezia ha mostrato efficacia paragonabile ai farmaci nel trattare e prevenire vari tumori negli animali. Resta da verificare se questi effetti si traducano nell'uomo.
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