Estrazione del Succo di Curcuma: Guida Semplice e Benefici per la Salute
Proprietà della Curcuma
La curcuma, spezia da cucina comune, appartiene alla famiglia Zingiberaceae e ha un rizoma simile allo zenzero. Ha attirato l'attenzione scientifica per potenziali benefici su cancro, infiammazione e Alzheimer. Secondo l'Università del Maryland Medical Center, la curcumina (componente attivo) può migliorare la digestione stimolando la produzione di bile, prolungare la remissione nella colite ulcerosa e essere utile nel cancro colorettale. Sebbene l'estratto concentrato sia disponibile come integratore, estrarre il succo dal rizoma è un processo semplice.
Occorrente
- Estrattore centrifugo
- Rizomi di curcuma
- Colino con manico
- Misurino per liquidi
- Bicchiere
- Coltello
- Tagliere
- Straccio da cucina o carta assorbente
Istruzioni
- Preparare il rizoma: lavare, rimuovere terra e grit. Tagliare parti ammaccate o deteriorate. Affettare in pezzi più piccoli se troppo grandi per l'estrattore.
- Assemblare l'estrattore seguendo le istruzioni del produttore.
- Posizionare il colino sopra il misurino per trattenere la polpa. Mettere l'estrattore in posizione sicura e il misurino sotto il beccuccio.
- Accendere e iniziare l'estrazione: inserire un pezzo di rizoma alla volta, attendendo qualche secondo tra ciascuno per evitare sbilanciamenti.
- Continuare finché non si raggiunge la quantità desiderata. Spegnere, staccare la spina. Versare il succo nel bicchiere e consumare.
- Smontare e pulire l'estrattore. Pulire eventuali schizzi con uno straccio.
Consiglio: il succo di curcuma macchia intensamente. Indossare guanti e proteggere le superfici.