Salute e malattia
Se cucini e consumi erbe regolarmente, probabilmente assumi una buona dose di vitamina K. Questo nutriente essenziale previene i coaguli di sangue, aiuta la mineralizzazione delle ossa con calcio e riduce rischio di osteoporosi e fratture. Le fonti più note sono verdure a foglia verde scura (spinaci, cavolo riccio, bietola). Tuttavia, erbe medicinali e culinarie quotidiane forniscono ottimi modi per mantenere un apporto salutare di questa vitamina.
Originariamente bevuto in Cina e Giappone come bevanda calda, molti occidentali ora consumano grandi quantità di tè verde. Il tè verde è fatto dalle foglie di Camellia sinensis e si assume internamente per proteggere il cuore, migliorare salute dentale, prevenire cancro, stimolare memoria e apprendimento. Il tè verde essiccato contiene circa 712 mcg di vitamina K per 100 g.
Il prezzemolo è ricco di nutrienti e gran parte della sua azione medicinale è attribuita all'alto status nutrizionale. Usato come tonico renale, depurativo del sangue, antiossidante ed erba nutritiva. Oltre ad alti livelli di vitamina C, calcio e ferro, il prezzemolo contiene circa 540 mcg di vitamina K per 100g.
Il timo ha origine in Africa, Mediterraneo ed Europa come erba culinaria popolare. Oltre a dare sapore e aroma ai piatti tradizionali, il timo è una pianta medicinale con oli essenziali che combattono batteri, virus, supportano salute respiratoria e migliorano la digestione. Il timo essiccato contiene 50 mcg di vitamina K per 100 g.
Le molte varietà di basilico si usano per scopi culinari e medicinali, ma la più comune in cucina è il basilico dolce. Aiuta la digestione, riduce flatulenza, combatte parassiti, trattava tradizionalmente morsi e punture. Il basilico essiccato contiene 34 mcg di vitamina K per 100 g.
La salvia ha lunga storia di uso culinario, medicinale e cerimoniale in molte culture in Europa, Africa, Nord America e Mediterraneo. La salvia essiccata era bruciata dai nativi americani per purificarsi. La salvia essiccata contiene 34 mcg di vitamina K per 100 g.
L'avena fornisce ricca nutrizione e medicina, mangiabile come cibo o assunta come estratto medicinale. Sostanze naturali nell'avena beneficiano e tonificano il sistema nervoso, promuovono rilassamento, riducono affaticamento, combattono radicali liberi. L'avena contiene 20 mcg di vitamina K per 100 g.
Fitoterapia