L'impatto della nutrizione sull'apprendimento dei bambini: la prospettiva degli insegnanti

Gli insegnanti, anche più dei genitori, possono testimoniare la differenza che la dieta di un bambino ha sul rendimento scolastico e sul comportamento. Prima di iniziare a insegnare, molti insegnanti sono beatamente inconsapevoli di come nutrizione e rendimento scolastico dei bambini siano correlati, ma vengono illuminati dopo aver iniziato la loro carriera. L'effetto negativo di molti cibi zuccherati sul comportamento di un bambino è generalmente accettato come conoscenza comune, ma ci sono altri fattori che possono svantaggiare un bambino a scuola. Questi altri fattori di salute stanno sempre più attirando l'attenzione mentre scuole e insegnanti cercano di apportare un cambiamento positivo.

Colazione — Il pasto più importante

Gli insegnanti imparano rapidamente come un bambino affamato possa trasformarsi in un bambino che non riconoscono più. Quando i bambini hanno fame tendono a essere irritabili e particolarmente poco collaborativi. Questi comportamenti si accentuano se la giornata inizia senza cibo. È simile a chiedere a un'auto di funzionare senza benzina — non funziona. Il Food Research and Action Center afferma che fare colazione aiuta un bambino a svolgere meglio funzioni mentali difficili e a gestire situazioni spiacevoli o deludenti. Fare colazione è anche associato a minori tassi di obesità nei bambini.

Carenze

Il Food Research and Action Center ha anche riferito che i bambini hanno maggiori probabilità di ottenere i nutrienti di cui hanno bisogno quotidianamente se fanno colazione. Questo significa meno carenze nei bambini. La carenza di ferro non solo può causare anemia, ma può anche diminuire la funzione cognitiva. I pasti scolastici sono risultati carenti di nutrienti, e con una maggiore consapevolezza di questo problema, molte scuole stanno cercando di rimediare a questa carenza.

Attività fisica

Con la tecnologia che riduce il nostro movimento fisico quotidiano, l'inattività fisica nella popolazione statunitense sta diventando più comune, con i bambini in età scolare lontani dall'essere immuni a questa tendenza. Il Youth Risk Behavior Survey 2009 ha rilevato che, in una data settimana, le lezioni di educazione fisica non erano frequentate dal 44% degli studenti e il 33% passava 3 ore (o più) a guardare la TV ogni giorno scolastico. Dopo lo studio sono state emesse raccomandazioni per aumentare le lezioni e le attività di educazione fisica.

Cibo spazzatura

L'accesso a cibi ad alto contenuto calorico e basso valore nutritivo può fare una grande differenza nella qualità della dieta dei bambini in età scolare. Limitare la disponibilità di cibo spazzatura ai bambini a scuola può aiutarli a formare abitudini migliori che porteranno con sé nell'età adulta. Il Centers for Disease Control afferma che gli studi mostrano che una maggiore disponibilità di cibo spazzatura è associata a una diminuzione complessiva dei bambini che scelgono cibi sani a scuola.