Salute e malattia
Quando a vostro figlio vengono diagnosticate allergie a latticini e uova, improvvisamente ogni cibo "adatto ai bambini" a cui potete pensare contiene un allergene: pizza, pasta, condimenti per insalata, biscotti, gelato — e chissà cosa si nasconde nei cibi confezionati e processati. Nutrire la vostra famiglia richiede un approccio a due punte: identificare cibi privi di allergeni e adattare i preferiti che non lo sono.
Dopo aver rimosso l'onnipresente uovo dalla vostra tavola della colazione e aver sostituito il latte vaccino con latte di soia, mandorla o cocco, vi rimangono diverse opzioni. Molti cereali sono fatti senza latticini, e la maggior parte non contiene uova; le ricette base del pane non contengono latte o uova; e la frutta fresca è sempre una scelta sana per la colazione. Se volete offrire a vostro figlio dei pancake, usate latte senza latticini e sostituite l'uovo con 2 cucchiai di acqua, suggerisce food.com.
Finché comprate o preparate solo pane privo di latticini e uova, l'ora di pranzo è piena di opzioni — niente formaggio. Panini come burro di arachidi e marmellata, tacchino (con senape, niente maionese) e hamburger fatti in casa vanno bene, così come molte zuppe, chili e insalate. Preparate la vostra zuppa di pollo e noodles fatta in casa con noodles senza uova; strisce di pollo sciacquate con acqua o intinte in succo d'arancia e infarinate con farina condita prima di friggerle in padella; e pizza fatta con base senza latticini e sostituto di formaggio di soia.
L'ora di cena può essere complicata, ma se cucinate freschi la maggior parte dei pasti familiari, è molto più facile evitare latticini e uova. La pasta spesso contiene uova, ma uno dei preferiti dei bambini, i maccheroni, non ne contengono. Serviteli con olio d'oliva e condimenti, o preparate maccheroni e formaggio senza latticini e uova, usando latte di soia e formaggio. Usate spaghetti senza uova, e conditeli con salsa di pomodoro senza formaggio e polpette fresche senza uova legate con pangrattato e una miscela di olio d'oliva e acqua invece dell'uovo. Provate un saltato sano, che non richiede latticini o uova. Ricordate che un pasto semplice di pollame, pesce o carne grigliati o arrosto, patate e verdure è sia equilibrato che privo di latticini e uova, a patto di omettere condimenti di burro e formaggio.
Quando arriva il compleanno di vostro figlio — o una festa di un amico — torta e gelato tradizionali sono fuori questione. Ci sono alternative, però, tra cui torte fatte in casa senza latticini e uova, gelato di soia e ghiaccioli. La maggior parte delle caramelle commerciali contiene una lunga lista di ingredienti, spesso inclusi prodotti lattiero-caseari e uova, ma potete preparare da voi frutta candita, leccalecca di zucchero e persino caramelle al cioccolato. Cercate ricette vegane per caramelle e prodotti da forno, poiché non contengono prodotti animali e, quindi, niente latticini o uova.
Salute dei bambini