Lumache di terra e frutti di mare in gravidanza: mercurio e sicurezza

Evitare lumache di terra e pesce alto mercurio in gravidanza.

• Lumache di terra (escargot): Rischio infezione parassitaria (verme polmone ratto, Angiostrongylus cantonensis) se poco cotte. Anche potenziale contaminazione pesticidi.
• Pesce alto mercurio: Squalo, pesce spada, sgombro reale, pesce tile, tonno pinne grandi — mercurio danneggia neurosviluppo fetale.
• Mercurio moderato: Limitare tonno albacore, halibut, snapper a 170g/settimana.
• Basso mercurio (sicuri 2–3 porzioni/settimana): Salmone, gamberi, granchio, capesante, tilapia, merluzzo, tonno chiaro in scatola.

Cuocere sempre frutti mare a 63°C (145°F). Discutere scelte dietetiche con provider prenatale.