Salute e malattia
Se soffri di reflusso acido, limita dolci e dessert. Alimenti con zuccheri raffinati (caramelle, torte, biscotti) possono aggravare il reflusso, come le bevande gassate. Il reflusso si percepisce come bruciore dallo stomaco al torace superiore ed esofago. Può essere lieve e temporaneo, o persistente.
Zucchero e cibo spazzatura sono trigger del reflusso (pirosi). Ma anche l'attività fisica può aggravare: sollevamento pesi, piegarsi, sdraiarsi supini, sonnellino dopo un pasto abbondante. Dopo i pasti, restare seduti almeno 45 minuti. Evitare pasti tardivi serali.
Se cerchi dolce dopo cena, bevi una tisana dolcificata o mangia un frutto. Sostituti sani dello zucchero in pasticceria: sciroppo d'agave, miele, zucchero di datteri, maltosio, sciroppo di riso integrale. Prodotti a base di Stevia sono alternative sempre più popolari. Grandi quantità di dolcificanti tradizionali (Equal, Splenda) possono inibire il metabolismo naturale e danneggiare fegato e reni: evitare in cottura. Qualunque dolcificante si usi, non esagerare e cercare di ridurre progressivamente lo zucchero.
Secondo un rapporto medico ABC, l'americano medio consumava nel 2009 il 19% di zucchero in più rispetto al 1970. L'American Heart Association stima 76 calorie/giorno da zucchero aggiunto, in aumento allarmante, contribuendo a obesità, diabete, ipertensione e reflusso.
Si dice che il latte allevia il reflusso, ma ricercatori di Stanford hanno smentito. Stesso rapporto: cibi piccanti non scatenano il reflusso, come si credeva un tempo.
Prevenire il reflusso mangiando pasti più piccoli e frequenti, cibi non processati. Evitare dolci zuccherati, fast food, cibi con conservanti. Verdure "gonfie" (broccoli, cipolle, pomodori) andrebbero evitate. Bevande sicure: acqua, acqua minerale, tè decaffeinato. Chi ha reflusso dovrebbe consultare il medico per un piano nutrizionale personalizzato.
Malattie