Salmonella Enteritidis: Sintomi, Rischi e Prevenzione

Salmonella Enteritidis è un tipo di batterio Salmonella, responsabile dell'infezione da Salmonellosi nell'uomo. Salmonella Enteritidis è responsabile di circa 142.000 malattie e decine di morti ogni anno negli Stati Uniti.

Trasmissione di Salmonella Enteritidis

• Salmonella Enteritidis può essere presente nei tratti intestinali o nelle ovaie di animali e uccelli, e può essere trasmessa a persone che mangiano uova crude o poco cotte.

Sintomi di Salmonella Enteritidis

• Una persona infetta con Salmonella Enteritidis avrà solitamente febbre e può sperimentare diarrea, nausea, vomito e crampi addominali. I sintomi appaiono entro 1-3 giorni dall'infezione.

Riduzione del Rischio di Salmonella Enteritidis

• Le uova dovrebbero essere tenute refrigerate fino all'uso, e uova con gusci incrinati dovrebbero essere buttate. Le uova dovrebbero anche essere completamente cotte prima del consumo, e mangiate prontamente senza lasciarle in giro.

Regolamenti FDA

• La FDA ha approvato nuovi regolamenti per garantire la sicurezza delle uova. Questi includono misure specifiche su produzione, stoccaggio e trasporto delle uova. I produttori dovranno anche registrarsi presso la FDA.

Statistiche su Salmonella Enteritidis

• Salmonella Enteritidis infetta centinaia di migliaia di persone ogni anno negli USA. Secondo la FDA, i nuovi regolamenti salveranno circa 79.000 malattie e 30 morti ogni anno.