Salute e malattia
Quando il corpo funziona normalmente, il cibo viene digerito nello stomaco e nell'intestino, e il sangue raccoglie i nutrienti e li trasporta alle cellule. I materiali di scarto dalle cellule vengono poi trasportati dal sangue ai reni, che filtrano i rifiuti per essere escreti nelle urine. Quando i reni smettono di funzionare, i rifiuti rimangono nel flusso sanguigno e continuano a circolare nel corpo, causando uremia. Ti senti stanco e debole, mani e piedi si gonfiano. Se non trattata, l'uremia può causare convulsioni, coma o morte.
Poiché la perdita di funzionalità varia tra i singoli pazienti, il tuo dietista ti fornirà una linea guida specifica per la quantità di liquidi che puoi assumere ogni giorno. Ricorda che le bevande non sono l'unica fonte di liquidi; cibi come zuppe o gelatina, così come molti frutti e verdure, contribuiscono anche all'apporto di liquidi. Segui attentamente le linee guida sui liquidi, poiché l'accumulo tra le sessioni di dialisi può influenzare la pressione sanguigna e il cuore.
Molti alimenti contengono i minerali fosforo e potassio. Quando i reni falliscono, i minerali in eccesso non vengono rimossi dal flusso sanguigno e possono causare problemi di salute. Troppo fosforo indebolisce le ossa sottraendo calcio. Latte, formaggio, fagioli secchi, piselli, cola e noci sono ricchi di fosforo e andranno limitati. Il potassio gioca un ruolo nella contrazione muscolare e nella frequenza cardiaca. Troppo potassio può causare debolezza, affaticamento, difficoltà respiratorie e palpitazioni. Il tuo dietista ti indicherà di limitare alimenti ricchi di potassio, come banane, avocado e kiwi.
Per i diabetici, i carboidrati sono una componente dietetica importante. Parte della buona gestione della glicemia include non solo guardare i carboidrati totali, ma mantenere una routine. Mangia circa la stessa quantità di carboidrati a ogni pasto, e mangia i pasti a orari regolari. La maggior parte dei sistemi di pianificazione dei pasti per diabetici implica il conteggio delle porzioni di carboidrati, con circa 15 g di carboidrati per porzione. Un buon punto di partenza è mangiare tre porzioni di carboidrati a ogni pasto, anche se il tuo dietista può aggiustarlo su o giù secondo le tue esigenze individuali. Frutti come mele, prugne, mandarini, pompelmo e alcuni frutti di bosco sono fonti di carboidrati anche a basso contenuto di potassio e fosforo. Amidi a basso contenuto di potassio e fosforo includono pane bianco, riso, noodles, pasta e cereali secchi non zuccherati.
Le proteine sono molto importanti per i pazienti in dialisi, ma è importante sceglierle saggiamente. Tutte le proteine si decompongono in urea, un prodotto di scarto, anche se alcune ne producono più di altre. Le proteine di alta qualità producono meno scarti e includono tagli magri di carne, pollame, pesce e uova. I frutti di mare sono generalmente ammessi, ma non dovrebbero essere bolliti in condimenti ad alto contenuto di sodio. La ricotta è una proteina di alta qualità, ma per il suo alto contenuto di sodio, la quantità che mangi dovrebbe essere limitata. Evita carni processate ad alto sodio come salumi, pancetta, salsicce e hot dog, così come la maggior parte dei formaggi, noci e fagioli secchi.
Malattie renali