Salute e malattia
Fucus vesiculosus è un'alga bruna nota anche come quercia marina o alga rossa, secondo i National Institutes of Health (NIH). Alghe rosse marine e altre alghe sono componenti comuni delle diete asiatiche e spesso usate in integratori. L'alto contenuto di iodio nelle alghe rosse può portare a ipotiroidismo o ipertiroidismo.
L'iodio è necessario per produrre ormoni tiroidei T3 e T4, essenziali per sintesi proteica, conversione di composti in glucosio utilizzabile e assorbimento del glucosio nella parete intestinale, secondo l'International Program for Chemical Safety (IPCS).
IPCS afferma che l'eccesso di iodio può innescare o peggiorare ipotiroidismo e ipertiroidismo, la sotto o sovrapproduzione di ormoni tiroidei. Chi ha vissuto con carenza di iodio per anni è più propenso a reazioni tiroidee allo iodio; le donne sono più colpite dall'eccesso di iodio; chi ha malattie tiroidee può reagire fortemente allo iodio aggiunto in cibo, acqua o integratori.
L'ipotiroidismo è spesso indotto da eccesso di iodio. L'assunzione dietetica o terapeutica di iodio, come alghe rosse, riduce la quantità di ormoni tiroidei circolanti, secondo IPCS.
L'alto contenuto di iodio nelle alghe può interferire con farmaci tiroidei e alterare la funzione tiroidea. La quercia marina si pensa stimoli la tiroide e possa avere effetti additivi se usata con altri stimolanti negli integratori, secondo NIH.
Uno studio 2004 su "Thyroid" ha misurato il contenuto di iodio in alghe dietetiche popolari. I livelli erano più bassi in alghe sbiancate al sole e più alti in alghe giovani, appena raccolte. Difficile misurare perché cottura e conservazione alterano il contenuto di iodio, ma molti piatti asiatici con alghe possono superare gli apporti massimi raccomandati.
Malattie della tiroide