Salute e malattia
La tiroide controlla il metabolismo corporeo. Il metabolismo influenza digestione, ormoni e rigenerazione cellulare, creando calore. La tiroide regola il calore corporeo. Alcuni hanno tiroide ipoattiva: funziona lentamente, produce meno calore, rallenta il metabolismo. Altri hanno tiroide iperattiva: metabolismo più alto, più calore. Il medico deve trattare queste condizioni, ma la tiroide beneficia anche dei cibi giusti.
Alimenti goitrogeni sopprimono la funzione tiroidea. Includono verdure della famiglia delle brassicacee: broccoli, cavolfiori, cavolini di Bruxelles, cavoli, senape, cavolo riccio, rape e colza. Goitrogeni non vegetali: soia, pinoli, miglio, arachidi. Evita o limita questi alimenti, soprattutto con ipotiroidismo, per prevenire complicazioni. I goitrogeni alterano la funzione tiroidea anche in ipertiroidismo. Interferiscono con l'assorbimento dello iodio, ingrossando la tiroide e facendo produrre più ormoni agli ipertiroidei.
I prodotti a base di soia hanno effetti negativi sulla tiroide e aumentano il rischio di malattia tiroidea. Molti alimenti contengono soia o olio di soia. Sulle etichette: olio vegetale, grasso idrogenato, parzialmente idrogenato, margarina, strutto. Ray Peat, Ph.D., scrive: "Oli insaturi bloccano la secrezione dell'ormone tiroideo, il suo movimento nel sistema circolatorio e la risposta dei tessuti. L'ormone tiroideo serve per usare ed eliminare il colesterolo, quindi il colesterolo aumenta con tutto ciò che blocca la funzione tiroidea."
"The Thyroid Diet" di Mary Shomon, sostenitrice e ricercatrice tiroidea, suggerisce una dieta a basso indice glicemico. Simile a una dieta low-carb ma focalizzata sui carboidrati buoni. Considera goitrogeni e iodio. Compensa i problemi metabolici dei carboidrati e aiuta ad aumentare il metabolismo.
Malattie della tiroide