Salute e malattia
aterosclerosi è causata dall'accumulo di placca dentro le arterie che le indurisce. La placca contiene colesterolo. Due tipi: LDL (cattivo) e HDL (buono). Si ritiene che l'HDL aiuti a rimuovere la placca. Mangiare cibi ricchi di HDL ed evitare quelli con LDL aiuta a ridurre la placca e il rischio infarto.
Pesce ricco di Omega-3: salmone, trota, aringa. 2-3 volte/settimana alza HDL. Niente fritto o burro: usa limone ed erbe fresche.
Frutta a guscio (noci, mandorle, anacardi, noci pecan): fonte di HDL e Omega-3 + vitamina E (abbassa colesterolo). Porzione: una manciata/giorno. Evita eccesso (aumento peso) e frutta secca zuccherata/cioccolato.
Oli monoinsaturi: oliva, arachide. Per cucina, condimenti, vinaigrette. Abbassano colesterolo.
Frutta e verdura: fibra alimentare riduce placca. Mele, banane, pere ottime. Avocado (grassi monoinsaturi) eccellente. Più frutta/verdura = peso sano = cuore sano.
Cereali integrali: fibra anche in avena, orzo, grano intero. Pane integrale, fiocchi d'avena naturali, pasta integrale, riso integrale abbassano LDL.
Malattie cardiache