Salute e malattia
L'iperglicemia (glicemia alta) = eccesso di glucosio nel sangue. Normalmente l'organismo produce e immagazzina glucosio, ma per usarlo serve l'insulina. Se l'organismo smette di produrla o non risponde, il glucosio sale a livelli eccessivi. Nel tempo: gravi problemi a vista, cuore, reni. Per fortuna, l'iperglicemia si gestisce; uno dei modi più cruciali è la dieta sana.
Ricche di grassi, ma grassi sani, soprattutto per la glicemia. Grassi della frutta a guscio migliorano sensibilità all'insulina. Consigliate: noci del Brasile, pecan, noci, arachidi, mandorle.
Ricchi di fibre. Fibre rallentano digestione → lento rilascio glucosio nel sangue → abbassano iperglicemia. Consigliati: orzo, avena, segale, mais (popcorn incluso), riso integrale.
Nonostante dolcezza naturale, certi frutti — non tutti — abbassano la glicemia. Quelli ricchi di fibre sono particolarmente benefici. Più sani: fragole, avocado, mele, ciliegie, pompelmo, kiwi, prugne secche, prugne, pere, pesche, arance, uva. Avocado doppio beneficio: fibre + grassi sani che migliorano sensibilità insulinica.
Verdure non amidacee o a basso amido, spesso per alto contenuto di fibre: carote, patate dolci, aglio, cipolle. Aglio crudo: alza produzione insulina e aumenta risposta insulinica.
Ricchissimi di fibre, quasi tutti i fagioli abbassano la glicemia. Nero, borlotti, pinto, red kidney, mung, ceci, lenticchie.
Secondo Life Enhancement, ampie ricerche mostrano efficacia della cannella nell'abbassare la glicemia. Ricca di fibre, mima effetti insulina. Basta 1g/giorno per risultati; dosi maggiori non migliorano.
Diabete