Pianificazione Pasti per Diabetici: Guida all'Alimentazione Sana

ADA descrive diabete come malattia che impedisce corpo usare/produrre insulina correttamente. Tipo 1: adolescenti, iniezioni insulina quotidiane per evitare complicanze gravi. Tipo 2: insorge più tardi, forma più comune. Diabetici devono fare scelte nutrizionali critiche.

Occorrente

• Cibi non amidacei (fagiolini, carni, pomodori)
• Cibi amidacei (pani/cereali, mais, patate)
• Computer con internet (opzionale)

Istruzioni: Metodo del Piatto ADA

1. Conoscete cibi che alzano glicemia velocemente: carboidrati e zuccheri. Diabetici POSSONO mangiarli, ma devono bilanciare pasti per glicemia in target.
2. Glucometro PRIMA del pasto: range sano 80-120 mg/dL. Se >120 → pasto quasi zero carboidrati/zuccheri (meglio nessuno: alzerebbero glicemia). Se <80 → aggiungete poco amido.
3. Dividete il piatto in 3 sezioni con linee immaginarie: 1 linea mezzo piatto, 1 linea divide una metà in due.
4. Sezione piccola 1: cibi amidacei (fagioli, mais, patate). Se servite pane (alto amido): 1 panino/biscotto nell'altra sezione piccola.
5. Sezione GRANDE: cibi basso amido: carni, fagiolini, spinaci, pomodori.
6. Porzione dolce PICCOLA: zuccheri alzano glicemia velocemente → pezzetto piccolo torta/torta. Meglio: coppa frutta o yogurt magro. Dolci solo occasioni speciali.