Salute e malattia
I diabetici affrontano un piano alimentare impegnativo. Spesso il loro obiettivo non è solo perdere chili in eccesso essenziali per la loro salute, ma anche abbassare la pressione sanguigna. Devono anche preoccuparsi di bilanciare i livelli di glucosio. Mentre i bisogni individuali variano, ci sono alcuni consigli base di dieta salutare per il cuore che la maggior parte dei diabetici può seguire.
Alimenti ricchi di fibre dovrebbero servire come porzione di carboidrati della dieta. Questi includono fagioli, orzo, cereali integrali e noci. Oltre a essere ricchi di fibre, molte noci offrono benefici secondari ai diabetici in termini di alte quantità di antiossidanti. Almeno sei porzioni al giorno dovrebbero essere consumate da questo gruppo.
Cinque porzioni o più al giorno dovrebbero provenire dalle categorie frutta fresca e verdura. Questi alimenti sono ricchi di fibre, vitamine, minerali e antiossidanti, ingredienti chiave per la salute del cuore. Frutta e verdura, secondo l'American Diabetic Association, aiutano ad abbassare la pressione sanguigna, che è una preoccupazione centrale di molti pazienti diabetici.
Per fonti proteiche, scegliete alternative alla carne rossa. Pesce, pollame e proteine di soia sono tutte alternative più sane per ottenere la proteina quotidiana di cui avete bisogno. Assicuratevi che il pollame sia senza pelle, e sia pollame che pesce dovrebbero essere cotti al forno o al vapore, non fritti. Il pesce in particolare è alto in acidi grassi omega-3, che è legato alla salute del cuore.
Scegliete latticini senza grassi e a basso contenuto di grassi come latte, yogurt e formaggi.
Evitate grassi saturi e acidi grassi trans. Tutte le diete, incluse quelle diabetiche, richiedono un certo grado di grassi, ma i grassi scelti dovrebbero essere grassi insaturi. Il consumo totale di grassi dovrebbe mediare il 35% dell'apporto calorico giornaliero, ma i grassi saturi non dovrebbero superare il 7%. Per oli da cucina, scegliete olio d'oliva o di colza, perché sono grassi monoinsaturi.
Limitate i livelli di colesterolo giornalieri. Un diabetico dovrebbe ingerire meno di 200 mg al giorno.
Riducete notevolmente la quantità di sodio consumata ogni giorno. Se i cibi preconfezionati sono un punto fermo della dieta, acquistate cibi che hanno sodio ridotto o sono senza sodio. Riducete la quantità di sale che aggiungete ai cibi, sia in cottura che dopo la cottura.
Molte diete alla moda affermano di essere soluzioni per la salute del cuore. Alcune di queste diete alla moda hanno anche mostrato successo in prove di ricerca. Tuttavia, il loro successo è semplicemente perché hanno seguito i passi già delineati. Per esempio, la dieta mediterranea e la dieta Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) hanno entrambe dimostrato di abbassare i livelli di pressione sanguigna, secondo rapporti sul Journal of the American Medical Association e incontri dell'American Heart Association. Le basi fondamentali di entrambe queste diete includono ridurre sodio e carne rossa mentre aumentano cereali integrali, verdure e contenuto di fibre.
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