Salute e malattia
Il diabete è una malattia in cui il corpo non produce abbastanza insulina, un ormone necessario nell'assorbimento dello zucchero. Mentre alcuni farmaci sono necessari per regolare i livelli di zucchero nel sangue, la nutrizione può anche avere un grande impatto sulla salute delle persone con diabete.
Esistono due tipi principali di diabete cronico — tipo 1 e tipo 2. I diabetici di tipo 1 non producono insulina per nulla e devono fare iniezioni di insulina ogni giorno, mentre i diabetici di tipo 2 solitamente hanno bisogno di qualche farmaco per aiutare i loro corpi a usare la piccola quantità che producono.
Oltre a farmaci e insulina, una dieta sana e bilanciata può aiutare a controllare i livelli di zucchero nel sangue. Il giusto rapporto di carboidrati, proteine e grassi aiuterà a evitare problemi o complicazioni con la malattia.
Contrariamente alla credenza popolare, zucchero e cibi zuccherini non sono completamente vietati per le persone con diabete. La chiave è mangiarli con moderazione e come parte di una dieta bilanciata.
Il miglior menu proporzionale per persone con diabete è: 50-60% della dieta dovrebbe consistere di carboidrati, 20% di proteine e 30% o meno di grassi.
Elimina tutti i grassi superflui possibili usando olio di colza o olio d'oliva per cucinare invece di oli polinsaturi. Aggiungi sapore con poco o nessun grasso o calorie aggiuntive usando aceti, succo di limone o erbe e spezie.
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