Diabete e carboidrati: guida al conteggio accurato dei carboidrati

Perché contare i carboidrati

Carboidrati → zucchero → glicemia alta. Diabetici devono sempre sapere quanti carboidrati consumano e, se in terapia insulinica, dosare insulina per coprirli. Unico modo certo: capire etichette nutrizionali.

Strumenti necessari

• Calcolatrice
• Etichette nutrizionali

Procedimento per pasto

1. Obiettivo carboidrati pasto: grammi per pasto/giorno per raccomandazioni. Nutrizionista diabetologico fornisce piano personalizzato.
2. Rapporto insulina/carboidrati: calcolare insulina necessaria per grammi carboidrati previsti. Se rapporto incerto → consultare medico. Non in terapia insulinica → saltare step.
3. Scegliere alimenti con etichette pronte. Info: porzione, grassi, calorie, carboidrati/porzione.
4. Porzione sull'etichetta: quanto mangiare per valori dichiarati.
5. Carboidrati totali + fibra: se fibra >5g/porzione → sottrarre fibra totale da carboidrati totali = carboidrati netti/porzione.
6. Moltiplicare carboidrati netti × porzioni previste = grammi totali carboidrati pasto.