Immobilizzazione Enzimatica: Protocolli e Applicazioni per Prestazioni Potenziate
Funzioni non catalitiche (NCF) e catalitiche (CF)
L'immobilizzazione degli enzimi ne rende fattibile l'uso in numerose applicazioni. Nonostante la varietà di tecniche e protocolli, gli enzimi devono mantenere capacità di funzioni non catalitiche (NCF) e catalitiche (CF).
- NCF: applicazioni che richiedono separazione — controllo isolamento processi, riutilizzo catalizzatori.
- CF: conversione substrati/composti target in tempo e spazio definiti.
Proprietà chimiche, fisiche e catalitiche
- NCF ↔ natura chimico-fisica enzimi immobilizzati: geometria del supporto (lunghezza, spessore, forma, dimensione).
- CF ↔ proprietà catalitiche: stabilità, profilo pH, selettività, profilo temperatura.
Tre metodi principali
- Legame a supporto (carrier binding): enzima legato a supporto; attività fisica dipende dalle caratteristiche del supporto.
- Cross-linking: legami covalenti tra molecole enzimatiche → aggregati tridimensionali.
- Intrappolamento (entrapment): enzima catturato in rete di membrana o matrice polimerica.