Fitosteroli (steroli vegetali): alleati per il controllo del colesterolo

Cosa sono i fitosteroli

Composti naturali delle membrane cellulari vegetali. Analoghi del colesterolo nel regno vegetale.

Meccanismo d'azione

Competono col colesterolo per l'assorbimento intestinale (micelle miste). Bloccano l'assorbimento del colesterolo dietetico ed endogeno (biliare). L'intestino non assorbe i fitosteroli → vengono escreti fecalmente, continuando a "sequestrare" colesterolo nel lume.

Fonti alimentari naturali

Noci, semi, cereali integrali, frutta, verdura. Ma le quantità sono basse.

Alimenti fortificati / integratori

Aziende (Cognis, Archer Daniels Midland, Cargill, Forbes Medi-Tech) aggiungono fitosteroli a yogurt, bevande, margarine, barrette per raggiungere dosi terapeutiche.

Dose efficace

1,5–2,4 g/die → riduzione LDL 7-10% (meta-analisi). Difficile da raggiungere con sola dieta non fortificata. Esempio (Business Week 2005): 120 g yogurt arricchito = 0,8 g fitosteroli ≈ 22 porzioni cavoletti di Bruxelles, 70 carote, 40 mele, 26 arance.

Consiglio: usare alimenti fortificati certificati o integratori standardizzati sotto supervisione medica.