Arachidi e Colesterolo: Possono Ridurre il Rischio?
FDA e Dipartimento dell'Agricoltura USA hanno identificato molti benefici delle arachidi: mangiarne una piccola quantità ogni giorno riduce probabilmente il colesterolo, migliora la salute cardiaca e stimola il dimagrimento. Pur essendo ricche di grassi, una "dieta alle arachidi" ne prevede solo 1-2 once (28-56 g) al giorno. Si inseriscono in una dieta a basso contenuto di grassi saturi e colesterolo: le arachidi non contengono colesterolo e sono ricche di grassi mono- e polinsaturi. Offrono anche antiossidanti e fibre.
Cosa serve
- Arachidi non salate
- Burro di arachidi
- Olio di arachidi
Istruzioni
- Base: dieta a basso grasso saturo e colesterolo.
- Obiettivo: 1-2 once di arachidi ≥ 5 giorni/settimana, integrate nella routine quotidiana.
- Burro di arachidi su bagel/toast integrale a colazione; su sedano e mele a spuntino/pranzo.
- Arachidi tritate non salate in cereali, farina d'avena, insalate, sformati per sapore, croccantezza e target giornaliero.
- Spuntino: arachidi non salate in porzioni pre-dosate per evitare eccessi.
- Sostituisci l'olio di arachidi a ogni altro olio in cottura, forno, condimenti per ridurre grassi saturi e colesterolo.
- Cucina tu il più possibile per controllare la dieta e sostituire grassi saturi con olio di arachidi. Chiedi cibi cotti in olio di arachidi al ristorante (opzioni sempre più diffuse).
- Se allergico alle arachidi ma non ad altra frutta a guscio: stessi benefici con mandorle o noci.