Tossicità del lupino: rischi e varietà commestibili

Il lupino è una pianta fiorita del genere Lupinus. Alcune specie sono velenose per persone e animali. È anche chiamato "bluebonnet" e talvolta scritto "lupin".

Lupinina

Il responsabile della tossicità è la lupinina, un alcaloide che conferisce sapore amaro. Alcuni lupini sono detti "dolci", ma anche questi possono essere tossici.

Commestibilità

Essendo una pianta da fagiolo, alcuni lupini sono mangiati. Alcuni fagioli sono consumati dall'uomo, altri coltivati per il bestiame. Purtroppo è difficile distinguere le varietà commestibili da quelle velenose.

Parti velenose

Tutte le parti della pianta sono tossiche, semi e baccelli in particolare, dove la lupinina è concentrata. Il lupino essiccato è anch'esso tossico.

Tossicità variabile

A seconda della stagione, dell'ambiente e dello stadio di crescita, la tossicità del lupino varia. Ciò che era commestibile in una stagione può diventare tossico in un'altra.

Sintomi

L'avvelenamento da lupino causa problemi cardiaci, nervosismo, disturbi digestivi e cognitivi, tra gli altri sintomi.