Allergia al Pesce: Sintomi, Cause e Gravità - Guida Esperta

Il pesce contiene proteine (parvalbumina, principale allergene) responsabili delle allergie. Anche prodotti non a base di pesce possono reagire se contaminati da proteine di pesce (cross-contatto). L'allergia al pesce è spesso severa e persistente.

Gravità e Cross-Contatto

Possono reagire anche a utensili usati per cucinare pesce (padelle, friggitrici) per tracce proteiche residue.

Sintomi Cutanei

Orticaria, eczema.

Sintomi Gastrici

Crampi, gonfiore, meteorismo, vomito.

Sintomi Intestinali

Pirosi, diarrea.

Sintomi Respiratori

Tosse, wheezing, dispnea.

Anafilassi / Chiusura Vie Aeree

Nei casi peggiori: angioedema laringeo (gola si chiude), perdita coscienza, shock. Emergenza medica: adrenalina IM immediata.

Gestione

Evitamento rigoroso (tutti i pesci, solitamente cross-reattività alta tra specie). Lettura etichette (salsa worcester, salsa di pesce, surimi, integratori olio di pesce, collagene marino). Adrenalina auto-iniettabile sempre con sé. Braccialetto medico. Immunoterapia orale (OIT) in centri specializzati per selezionati casi.