Allergia alla Frutta e Sindrome Orale Allergica (OAS): Cause, Sintomi e Sollievo

Le allergie alla frutta, note come Sindrome Orale Allergica (OAS), derivano da cross-reattività tra proteine della frutta/verdura fresca e pollini (es. betulla, graminacee, artemisia). La cottura/trasformazione denatura le proteine labili (PR-10, profiline), rendendo l'alimento tollerato. Riconoscere i segni è cruciale.

Prurito/Bruciore Orale

Prurito, bruciore o pomfi (orticaria) periorali.

Sintomi "Da Raffreddore"

Occhi lacrimanti/pruriginosi, starnuti, rinorrea, palpebre gonfie subito dopo ingestione.

Disturbi Gastrointestinali

Crampi addominali, vomito.

Asma

Raro ma serio: dispnea, respiro sibilante, dolore/tensione toracica, febbre, cefalea.

Anafilassi

Nei casi gravi: ostruzione vie aeree, ansia, ipotensione, vomito, diarrea. Richiede adrenalina.

Gestione Pratica

• Evitare frutta/verdura crude scatenanti.
• Cottura completa spesso risolve (es. mela cotta, salsa di pomodoro).
• Antistaminici per sintomi lievi.
• Adrenalina auto-iniettabile se storia di reazioni sistemiche/asma grave.
• Diagnosi: prick-prick con alimento fresco, sIgE pollini + componenti molecolari (Bet v 1, Profilina, LTP).