Allergia al Siero di Latte (Whey): Sintomi, Cause e Gestione

Cos'è il whey

Componente acquoso del latte (Teens Health/Nemours). Una delle due proteine del latte: ~20% whey, 80% caseina.

Sintomi gastrointestinali

(Caring Medical & Rehabilitative Services)

• Gas, gonfiore addominale
• Nausea, diarrea, vomito
• Crampi addominali

Sintomi cutanei

• Eruzione pruriginosa, orticaria
• "Occhi neri" (cerchi scuri perioculari)
• Angioedema: gonfiore labbra, lingua, gola

Sintomi respiratori

• Congestione nasale, rinorrea, lacrimazione
• Prurito oculare
• Sibilo (wheezing), dispnea
• Anafilassi: arresto respiratorio (casi peggiori)

Diagnosi e gestione

• Test allergologici (prick test, IgE specifiche per β-lattoglobulina, α-lattoalbumina)
• Evitamento: no whey protein (integratori sportivi, formule proteiche, alcuni latticini)
• Attenzione: whey in molti prodotti processati (leggere etichette)
• Antistaminici per esposizioni accidentali lievi
• Adrenalina autoiniettabile se rischio anafilassi