Salute e malattia
I salicilati sono composti chimici presenti come ingrediente principale nei farmaci antidolorifici (come l'aspirina) e si trovano naturalmente in molte piante e alimenti. Secondo WebMD, possono scatenare reazioni allergiche in individui sensibili.
I sintomi includono mal di testa, congestione nasale, dolori addominali e gonfiore di viso, mani e piedi. Se questi sintomi compaiono dopo l'ingestione di certi alimenti, potrebbe trattarsi di sensibilità ai salicilati.
Avocado, pompelmo, mele, mirtilli, prugne secche, kiwi, datteri, pesche, susine, uva, fichi, ciliegie, fragole e lamponi.
Peperoni piccanti, cetrioli, erba medica, cavolfiori, ravanelli, funghi, melanzane, zucchine, fave, broccoli e spinaci.
Questa categoria è difficile da delimitare poiché le spezie sono onnipresenti nella cucina. Spezie secche e in polvere contengono salicilati, così come aceto, salsa di soia, salse e concentrati di pomodoro, gelatine e marmellate.
Caffè, tè (normale e alle erbe), sidro di mele, succo d'arancia, sherry, birra, rum e vino. Chi è allergico dovrebbe eliminare queste bevande.
Pinoli, mandorle, pistacchi e arachidi. Anche prodotti che non elencano frutta a guscio tra gli ingredienti possono contenere tracce per contaminazione crociata durante la lavorazione. Leggere sempre le etichette.
Caramelle alla menta, gomme da masticare alla menta, liquirizia e caramelle alla menta piperita. Prestare attenzione al cinema, quando si mastica gomma o durante le festività, quando dolci e gomme abbondano.
Gelato, gelatina e alcuni formaggi. Dato che molti formaggi sono consumati quotidianamente, monitorare eventuali reazioni allergiche.
Tenere un diario alimentare aiuta a identificare i trigger. Consultare un allergologo per test specifici e un nutrizionista per una dieta di eliminazione bilanciata, evitando carenze nutrizionali.
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