Salute e malattia
L'intossicazione da Salmonella è una dolorosa infezione batterica che colpisce il sistema digerente, causando diarrea grave in alcuni casi. L'infezione, nota come salmonellosi, si diffonde attraverso contatto con feci animali contaminate. Secondo i Centers for Disease Control and Prevention (CDC), circa 40.000 casi di salmonellosi sono segnalati negli Stati Uniti ogni anno.
Un'infezione da Salmonella causa crampi intestinali da lievi a severi, diarrea, vomito, brividi, sangue nelle feci, dolori muscolari e febbre circa 12-72 ore dopo l'infezione. Secondo il CDC, il tasso di diagnosi per bambini sotto i 5 anni è cinque volte superiore al tasso di infezione da Salmonella in tutti gli altri gruppi d'età.
La salmonellosi, pur essendo dolorosa, non è solitamente pericolosa per la vita in persone precedentemente sane. Persone con sistema immunitario compromesso, trapiantati, anziani e bambini sono più propensi a sviluppare sintomi severi se contraggono la salmonellosi. Diarrea persistente e severa può rendere difficile mantenere abbastanza liquidi nel corpo e la disidratazione può verificarsi come risultato. La disidratazione può far sentire ancora più male chi è affetto da salmonellosi. Se sviluppi disidratazione, puoi notare bocca e lingua secche, occhi infossati, minzione diminuita e riduzione delle lacrime. La sindrome di Reiter, una forma di artrite, può svilupparsi in persone che hanno avuto un'infezione da Salmonella, solitamente in un momento successivo alla risoluzione dell'infezione. I sintomi della sindrome di Reiter includono dolore articolare, dolore alla minzione e irritazione agli occhi. In alcuni casi, i batteri Salmonella migrano dall'intestino al flusso sanguigno. I batteri possono viaggiare al rivestimento del cervello e causare meningite, o diffondersi al rivestimento del cuore, alle valvole cardiache, e alle ossa o midollo osseo.
La salmonellosi viene diagnosticata esaminando un campione delle tue feci se il medico sospetta un'infezione da Salmonella basandosi sui tuoi sintomi. Il tuo sangue può anche essere testato per determinare se i batteri Salmonella sono entrati nel flusso sanguigno.
In molti casi, la salmonellosi si risolverà da sola in 4-5 giorni. Durante questo tempo, dovresti limitare la dieta a liquidi chiari. La disidratazione lieve può essere trattata a casa bevendo soluzioni di reidratazione orale come Pedialyte o bevande sportive contenenti elettroliti. Nei casi di disidratazione severa, i pazienti potrebbero dover ricevere fluidi per via endovenosa in ospedale. Se la Salmonella entra nel flusso sanguigno, l'infezione batterica può diffondersi al rivestimento del cervello e causare meningite, o diffondersi al rivestimento del cuore, alle valvole cardiache, e alle ossa o midollo osseo. Il trattamento con antibiotici è necessario se questo accade e altre complicazioni, e persino la morte, possono verificarsi come risultato delle nuove infezioni. Farmaci antinfiammatori non steroidei (FANS) possono essere usati per trattare il dolore risultante dalla sindrome di Reiter.
I batteri Salmonella possono essere trasferiti da un animale a un umano in diversi modi. Mangiare carne, uova, pollame o manzo infetti può causare un'infezione da salmonellosi. Anche le verdure possono essere infette da Salmonella se coltivate in terreno contaminato. Uova crude e latte non pastorizzato possono anche ospitare Salmonella. La salmonellosi può diffondersi da persona a persona se qualcuno che ha l'infezione non si lava le mani dopo aver usato il bagno e poi maneggia cibo servito ad altre persone. Tartarughe, lucertole, uccelli giovani e pulcini possono trasportare Salmonella ed è una buona idea lavarsi sempre le mani dopo aver maneggiato questi animali per prevenire la salmonellosi.
Ci sono alcune varietà di batteri Salmonella che possono causare febbre tifoide. Queste varietà si trovano solitamente in paesi in via di sviluppo che non hanno gli stessi standard di trattamento delle acque reflue degli Stati Uniti. Se hai visitato recentemente uno di questi paesi e sviluppi macchie rosse sul petto superiore, febbre sopra i 38,9°C, diarrea, stitichezza, tosse o confusione mentale, contatta immediatamente il tuo medico.
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