Salute e malattia
Secondo la Mayo Clinic, ci sono più di 2.000 tipi diversi di batteri salmonella. Da questo grande numero, circa una dozzina di specie scatenano malattie umane.
La Mayo Clinic cita la gastroenterite come la principale malattia correlata alla salmonella, con sintomi tra cui dolore addominale, diarrea, nausea, vomito, mal di testa, febbre, brividi, dolori muscolari e feci sanguinolente. La maggior parte delle infezioni proviene dal consumo di uova, prodotti a base di uova, pollame e carne poco cotti o crudi. I Centers for Disease Control and Prevention si riferiscono ai sintomi della gastroenterite come salmonellosi.
L'infezione da salmonella può anche scatenare un attacco di febbre tifoide, una malattia potenzialmente pericolosa per la vita con sintomi tra cui febbre in eccesso di 39 gradi Celsius, stitichezza o diarrea, tosse, confusione mentale, ingrossamento di fegato e milza e battito cardiaco lento.
Nel seguito di un'infezione da salmonella, alcuni individui possono sviluppare una condizione chiamata malattia di Reiter, o artrite reattiva. I sintomi includono dolore articolare, irritazione oculare e minzione dolorosa.
Potenziali complicazioni dell'avvelenamento da salmonella includono disidratazione da diarrea grave e un'infezione potenzialmente letale del flusso sanguigno e organi come midollo spinale, cervello o cuore.
Malattie infettive