Dieta per l'anemia: cibi da evitare e da privilegiare per globuli rossi sani

Il National Women's Health Information Center definisce l'anemia come diminuzione dei globuli rossi per carenza di emoglobina. L'emoglobina, proteina, trasporta l'ossigeno dai polmoni al corpo e colora il sangue di rosso. Chi soffre di anemia è spesso cronicamente letargico. Oltre ai farmaci, la dieta è chiave. Diversi alimenti vanno evitati per combattere l'anemia.

Tè e caffè

Bere caffè o tè ai pasti riduce l'assorbimento del ferro dagli alimenti. Meglio acqua o bevande ricche di vitamina C.

Verdure troppo cotte

Evitare verdure a foglia verde troppo cotte: la cottura prolungata riduce ferro, acido folico e B12. Preferire crude o leggermente al vapore.

Latte

L'eccesso di latte va evitato. Troppo calcio blocca l'assorbimento del ferro, soprattutto nei bambini sotto i 2 anni.

Amidi e carboidrati raffinati

Farine bianche sbiancate, riso bianco, pasta: mancano di ferro e nutrienti, causano letargia e stanchezza.

Proteine di soia

La soia non va mangiata insieme ad alimenti ricchi di ferro perché ne blocca l'assorbimento.