Malattia di Crohn e dieta senza glutine: gestire i sintomi

La malattia di Crohn è un disturbo intestinale irritabile che causa infiammazione nel tratto digerente, manifestandosi come diarrea, feci con sangue, dolore e crampi addominali, oltre a ulcere. Altri sintomi comuni includono perdita di appetito e dimagrimento, secondo la Mayo Clinic. L'assunzione di farmaci antinfiammatori e immunosoppressori, o la modifica della dieta possono ridurre i sintomi. Tra le tante diete per IBS, una dieta senza glutine può ridurre la frequenza dell'infiammazione e altri sintomi associati al disturbo. Consultate il vostro dietista per determinare la sicurezza di una dieta senza glutine.

Carboidrati

Una dieta sana deve contenere carboidrati complessi, che forniscono fibra e nutrienti che prevengono la stitichezza e riducono il colesterolo. Sfortunatamente la proteina glutine si trova in alimenti contenenti grano, segale o orzo, secondo "Controlling IBS the Drug-Free Way". Passate a pane e pasta senza glutine, e controllate sempre le etichette per verificare se il glutine è un ingrediente. Il glutine può anche trovarsi in biscotti, torte, zuppe, sughi, salse, condimenti per insalata, birra, carni processate e caramelle. Potete trovare carboidrati complessi in fagioli e verdure tra cui mais, patate e patate dolci.

Carni

A meno che non consumiate carne processata o surimi, è sicuro mangiare carni. La carne fresca a basso contenuto di grassi saturi è preferibile a carni grasse come macinato normale e bacon. Riducete l'apporto di grassi saturi rimuovendo la pelle dal pollo, e mangiate salmone, sgombro, trota o tonno pinna bianca, ricchi di grassi polinsaturi e proteine.

Prodotti da evitare

Rossetto, dentifricio, vitamine e persino francobolli contengono glutine, e andrebbero evitati per prevenire i sintomi del Crohn. Additivi alimentari contenenti glutine includono aromi di malto, amido di mais modificato e lievito di birra. Cercate linee di trucco etichettate come senza glutine, ed evitate integratori vitaminici a meno che non siano etichettati come senza glutine.

Porzionamento dei pasti

Riducete la dimensione dei pasti e passate da tre pasti grandi a cinque-sei piccoli, secondo la Mayo Clinic. Questo aiuta lo stomaco a digerire più facilmente mettendo meno stress sul tratto digerente.

Contaminazione crociata

Evitate la contaminazione crociata, che può verificarsi se appoggiate il cibo su una superficie che aveva precedentemente glutine, o se toccate un alimento con glutine seguito dal vostro cibo senza glutine. Lavate le mani strofinandole con sapone per 15-20 secondi poi risciacquate con acqua calda. Lavate una superficie che aveva un prodotto con glutine prima di usarla per il vostro cibo senza glutine.