Dove Avviene Realmente la Digestione Zuccheri? (Non in Bocca)
Contrariamente a credenza comune, lo zucchero (saccarosio) NON è digerito in bocca. L'amilasi salivare inizia solo digestione amidi. Ecco il vero percorso digestivo.
Digestione Step-by-Step
- Bocca: Amilasi salivare inizia spezzare amidi (polisaccaridi) in maltosio. Nessuna saccarasi, maltasi, o lattasi qui.
- Stomaco: Amilasi inattivata da acido; minima digestione carboidrati avviene.
- Intestino tenue (duodeno/digiuno):
- Amilasi pancreatica continua amido → maltosio.
- Enzimi orlo a spazzola su microvilli completano lavoro:
- Saccarasi → saccarosio → glucosio + fruttosio
- Maltasi → maltosio → 2 glucosio
- Lattasi → lattosio → glucosio + galattosio
- Monosaccaridi assorbiti via trasportatori SGLT1/GLUT2.
Conclusione Chiave
L'intestino tenue è sede primaria digestione e assorbimento zuccheri. Digestione bocca limitata a inizio amidi.