Capire la Digestione: Scomposizione Meccanica e Chimica

La digestione implica processi meccanici e chimici coordinati che convertono il cibo in molecole assorbibili. Il percorso va dalla bocca all'ano, con ogni organo che svolge un ruolo specializzato.

Digestione Meccanica

• Bocca: Masticazione → aumenta superficie per azione enzimatica.
• Stomaco: Rimescolamento peristaltico → mescola cibo con succo gastrico → forma chimo.
• Intestino tenue: Segmentazione (miscelazione) + peristalsi (propulsione) → ulteriore miscelazione e transito.

Digestione Chimica

• Bocca: Amilasi salivare → amido → maltosio, maltotriosio, α-dextrini limite.
• Stomaco: Pepsinogeno → pepsina (attivata da HCl) → proteine → peptidi. HCl denatura proteine, uccide microbi.
• Intestino tenue (duodeno):
  • Succo pancreatico: Amilasi (carboidrati), lipasi (grassi + bile), proteasi (tripsina, chimotripsina, carbossipeptidasi).
  • Bile (fegato/cistifellea): Emulsionano grassi → micelle per accesso lipasi.
  • Enzimi orlo a spazzola: Disaccaridasi (lattasi, saccarasi, maltasi), peptidasi → monosaccaridi, aminoacidi.

Assorbimento

• Intestino tenue (digiuno/ileo): Villi e microvilli massimizzano superficie. Monosaccaridi, aminoacidi → capillari sanguigni → vena porta → fegato. Acidi grassi/monogliceridi → riesterificati in enterociti → chilomicroni → chiliferi (linfa) → dotto toracico → circolo sanguigno.
• Intestino crasso: Assorbimento acqua ed elettroliti, sintesi vitamina K e biotina da microbiota, formazione e stoccaggio feci.

La digestione è una cascata nord-sud: preparazione meccanica in bocca → scomposizione chimica in stomaco → completamento enzimatico e assorbimento in intestino tenue → recupero acqua in colon.